ーー定番レシピだけど 手つきが慣れてきた！ 今日は我が家の定番レシピ、フライパンでの甘味噌炒めを作りました。これはかなり何度も料理しているのでさすがに慣れてきましたが、いまだに完成度100の仕上がりには至らないですね…。今回は少し味のクセが強か…

ーーこんがりと焼けたししゃも 海の幸に感謝を！ 今日は小さめのサイズのししゃもを購入し、フライパンで焼き上げました。いつもと違って解凍はせずにそのまま冷蔵していたししゃも群をフライパンにのせて加熱しました。そのため、加熱時間はいつもより短め…

ーー淡白の白身魚 ホッケ！ 今日はフライパンでホッケ料理を作りました。脂が程よくのっているため、適度な甘みとコクがありました。フライパンでは終始弱火にかけ、じっくりと加熱しました。弱火にしたのは実は理由があるのですが後ほど書きますね。少し焼…

ーーアツアツの皮に包まれた豆腐チーズ！ 今日は厚揚げ豆腐の中にスライスチーズとシソを詰め、フライパンでこんがりと焼き上げました。アツアツの豆腐から溶けたチーズが垂れ落ち、味が出ていましたね。また、これは白菜と豚肉の蒸し物に並ぶ定番レシピの1…

ーー2回目のソテー料理！！ 今日は豚肉のポークソテー料理を作りました。ケチャップと中濃ソース（オイスターソース）の濃厚な味ブレンド！少々肉は硬かったものの、特段味に違和感はありませんでした。ただ少し重めのレシピなので夕ご飯よりは昼ごはんに適…

ーー毎度お馴染み、白菜の大盛り！ 今日は昨日の重めレシピと打って変わり、白菜と豚肉の蒸し物という軽めの料理を作りました。前回はフライパンでやったので、今回はホットクックにほとんど任せっきりでした。白菜をパンパンに詰め込んでしまったため、内鍋…

ーーもはや王道レシピ‼︎ 今日は母親が夜まで留守だったのでその間にひき肉とじゃがいもの甘味噌炒めを作りました。王道レシピに反して意外と手間のかかる作業が多いのですが、その分完成したときのやりがいや達成感はひとしお。手間を省きたい、時短につなげ…

ーー鮭の焼き料理 今日は鮭をフライパンで作りました。味付けは塩胡椒、醤油（ほんつゆの代用）、小麦粉、バターの４つ。塩加減が効いてて味は申し分なかったのですが、少し焦げ目が強くなってしまいましたね。その原因としてフライパンで焼き上げている最中…

ーー坂道乗り越え野山切り抜け 今日は鎌倉市今泉台にある公園に行きました。 山に囲まれ、自然豊かな場所です。 公園は母親と僕以外にほとんどおらず、清掃員のおじさんと犬の散歩をしているおばさんくらい。 都市公園にも指定されているほどなので、霊験あ…

ーーししゃも料理！ 今日は塩で焼いたししゃも料理を作ってみました。ししゃもは身が崩れやすく、不必要に何度も触ると中身の成分が出てきてしまう可能性もあり、菜箸で触る時は特に慎重を期する必要があります。また、塩漬けにしたししゃもは脂がバチっと跳…

ーー焼き鶏料理に挑戦！ 今日は焼き鳥料理をフライパンでこなし、思わぬ場面で苦戦を強いられてしまいました。手の甲に超負荷がかかる鶏もも肉の包丁切り、これがなかなか千切れなくて大苦戦。ところどころ休憩を挟みつつ、なんとか小刻みに切ることができた…

ーーホットクックのクリームシチュー料理 今日はアツアツのクリームシチューを作り、身体を温めました。特に雨ザラシの中、びしょ濡れで帰ってきた母親は当然ガクブル状態。これはいかん！ということで温かいクリームシチューを２人で堪能。薄力粉の量が足り…

ーー実家レシピの応用版 実家（僕の祖母の家）で作った味噌炒め料理を、今日、自宅でも挑戦してみました。本来レシピ通りに従うならじゃがいもとひき肉だけというシンプルな組み合わせなのですが、それだけではパンチ不足（というか色味が弱い）ので、人参と…

ーー蒸し物フライパン料理に挑戦！ 今日は白菜と豚肉ロースを使った蒸し物をフライパンで料理してみました。蒸した加減が味の大部分を左右するので、タイマーで時間を測るのは必須項目。私の場合、１７分後に蒸したフライパンの蓋をあけ、少し良い感じに焦げ…

ーーサーモンの炒め料理レシピ 今日はサーモンの切り身２つを用意し、そこにインゲン４本を添える形でレシピを行いました。今回のレシピは難易度自体は高くないものの、サーモンの焼き加減やそれに対する味付けの度合いなど、学びの機会が多くあり、参考にな…

ーーせっかくの楽しいディナーが… 今日、母親と事前に約束していた鎌倉のサイゼリアに行き、そこでディナーを堪能しました。 鎌倉駅の前で賑わう人ごみを抜けた先の地下にあるサイゼリア。 そこで楽しくディナーを味わい、母親と楽しく語らう予定でしたが、…

ーー難易度高めのレシピに挑戦 今日は鶏もも肉を使ったソテー料理に挑戦しました。いつもより遥かに手間のかかる作業が多く、苦戦を強いられました。例えば、鉄板オーブンに肉を並べ、片栗粉や塩胡椒を適量まぶす作業や、長ネギの包丁切りなど、かなり事前の…

ーー幼き感性が蘇るレシピ 今日はジャーマンポテトを作りました。僕がまだ小学生だった頃に手軽に作れるという簡便さからしょっちゅう家に帰ってはジャーマンポテトを作る毎日でしたね。それが今回、大人になってからもレシピ実現が叶った…。幼き感性が疼く…

ーーもはや王道レシピ 今日は厚揚げ豆腐の中にシソやスライスチーズを詰め込んだレシピに挑戦。過去に何度かやったことがあるレシピなので、僕の中ではもはや王道のレシピです。手軽・美味しい・ヘルシーといった３拍子のメリットを持つため、時短につなげた…

ーー硬軟バラバラのじゃがいも 致命的なミス 今日は挽き肉とじゃがいもの甘味噌炒めを作りました。これは祖母の家でも1度やったことがあるレシピなので今回もすんなり出来るかと思いきやまさかの致命的ミスが浮き彫りに…。ズバリ、端的に言うとじゃがいもが…

ーー初のチャーハン料理⁉︎ 今日は実家に戻り、再び気を引き締め、少し難易度の高いチャーハン料理に挑戦してみました。ご飯を盛り付けるレシピは過去に１度やったことがあるのですが、本格的な炒め物ご飯はこれが初です。白米もみるみるうちに色がつき、豚肉…